ต้มยำ (Tom Yum) - อาหารสด / อาหารพร้อมทานแช่เย็น / อาหารแช่เย็น

ต้มยำคืออะไร?
ต้มยำเป็นแกงไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้มาจากสมุนไพรหลัก 3 ชนิด ได้แก่ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด สำหรับคนไทยแล้ว สมุนไพรทั้งสามชนิดนี้ถือเป็นหัวใจสำคัญของต้มยำ จนฉันมักจะเรียกสิ่งเหล่านี้ว่าเป็น "สามประสานแห่งต้มยำ" (tom yum trinity) เลยทีเดียว

ต้มยำสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นไก่ ปลา หรือแม้แต่การนำวัตถุดิบที่เหลือในตู้เย็นมาทำ แต่สูตรที่ได้รับความนิยมสูงสุดและเป็นสูตรที่เราจะทำกันในวันนี้คือต้มยำกุ้ง

หากต้องเลือกอาหารประจำชาติไทย ต้มยำกุ้งก็ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ เพราะเป็นเมนูที่หารับประทานได้ทั่วประเทศและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ไม่ว่าจะตามร้านอาหารริมทาง ร้านอาหารหรู หรือแม้แต่การทำรับประทานเองที่บ้าน อีกทั้งยังเป็นเมนูยอดฮิตในโรงอาหารสมัยที่ฉันเรียนประถมอีกด้วย!

คนไทยชื่นชอบรสชาติของต้มยำมากจนนำไปประยุกต์ใช้กับเมนูอื่นๆ อีกมากมาย เช่น สปาเกตตีต้มยำ ข้าวผัดต้มยำ หรือแม้แต่พิซซ่าหน้าต้มยำที่ Pizza Hut ในไทยเป็นผู้ริเริ่มทำออกมาเป็นเจ้าแรก นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำรสชาติต้มยำมาทำเป็นเมนูผัดที่แสนอร่อย หรือที่คนไทยเรียกว่า "ต้มยำแห้ง" ได้เช่นกัน