Nasi Lemak - Fresh Food / Chilled Ready to Eat / Chilled Food

นาซิเลอมัก (Nasi Lemak) เป็นอาหารประจำชาติของมาเลเซีย ประกอบด้วยข้าวหอมที่หุงด้วยกะทิและใบเตย เสิร์ฟพร้อมซัมบัล (น้ำพริก) รสเผ็ด ปลาแอนโชวี่ทอดกรอบ ถั่วลิสง แตงกวา และไข่

นาซิเลอมักคืออะไร?
ชื่อนี้แปลว่า "ข้าวที่มีความมัน" ในภาษามลายู โดยคำว่า "lemak" สื่อถึงความมันและความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสที่ได้จากการหุงข้าวด้วยกะทิ โดยปกติแล้วนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า และมักห่อด้วยใบตอง (เรียกว่า nasi lemak bungkus) ซึ่งช่วยให้ข้าวมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหารจานนี้ได้ที่หน้า Wikipedia ของ Nasi Lemak

ส่วนประกอบสำคัญ
ข้าวหุงกะทิ: ข้าวหอมมะลิหรือข้าวบาสมาติที่หุงกับกะทิ น้ำ เกลือ และใบเตยที่มัดเป็นปม (อาจใช้ขิงหรือตะไคร้แทนใบเตยได้)
ซัมบัล (Sambal): น้ำพริกที่มีรสเผ็ด หวาน และกลมกล่อม ทำจากพริก หอมหัวใหญ่ กระเทียม และมะขามเปียกหรือกะปิ (belachan) นำมาปั่นรวมกัน
เครื่องเคียง: ปลาแอนโชวี่ทอดกรอบ (ikan bilis) ถั่วลิสงคั่วหรือทอดกรอบ แตงกวาสดฝาน และไข่ต้มสุกหรือไข่ทอด
เมนูเสริม: มักรับประทานคู่กับไก่ทอด (ayam goreng) เนื้อเรินดัง (beef rendang) หรือซัมบัลปลาหมึก เพื่อให้เป็นมื้ออาหารที่หนักท้องยิ่งขึ้น
หากคุณสนใจลองทำเมนูนี้ สามารถบอกได้เลยหากต้องการสูตรซัมบัลแบบละเอียด หรือวิธีหุงข้าวด้วยกะทิโดยใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า